|
|
Schelpje Garnalenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter
1 kleine ui schoongemaakt en klein gesneden
25 gram bloem
1 dl melk
1/2 dl room
250 gram garnalen
1 eetlepel fijngehakte peterselie
zout
peper uit de molen
nootmuskaat vers geraspt
4 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 25 gram van de boter in een pan en fruit hierin de ui 3 minuten zonder hem bruin te laten worden.
Roer de bloem door het boter-uimengsel en voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en de room toe tot een gladde en gebonden saus is ontstaan.
Roer de garnalen en de peterselie door de saus en maak alles op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Laat de garnalenragout 3 minuten zachtjes koken.
Verdeel de ragout over 4 schelpen.
Bestrooi de met ragout gevulde schelpen met paneermeel en verdeel er de rest van de boter in kleine klontjes over.
Plaats de schelpen onder de ovengrill tot het voorgerecht een mooi bruin korstje heeft gekregen.
|
|
|